如今电磁灶、万能蒸烤箱、全自动洗菜机、切菜机、包子机、饺子机等科技产品已经把人们从繁重的原始劳动中解脱出来,这些设备在商用厨房设备中起着与时俱进的重要作用。

   挑战一：节能减排

   随着国家对于废烟废气的管控，餐饮厨房节能减排的意识越来越高，环保厨房设备必将成为家庭和商用厨房的首选。

国家不断提出节能减排，这一趋势会得到更大程度的提高和普及。采用先进的科学技术生产的节能炉头以及良好的排烟通风系统制作而成的厨房节能设备必然成为一种趋势。

    

   挑战二：智能化

   随着互联网技术的发展，智能化越来越充斥着人们的日常生活。一大批的互联网科技公司开始进入厨房设备行业，开发智能厨具。

未来的厨房会更加突出智能化,在厨房中加入检测仪和计算机芯片,所用的烹调器具将实现集成化管理构成一个厨房网.

所有的烹饪器具都将实现微电脑控制,实现一键通功能并伴有液晶显示屏和语音提示功能,使烹调全过程一目了然.饭后用过的餐具可以放到自动洗碗机里面,之后又会自动进行清洗、烘干、消毒。

   厨房设备全部实现自检功能,在工作过程中对设备的自检和定期开机自检,自检结果将自动显示在电子屏幕上。未来智能设备将会成为一种行业、生活的发展方向。

   

   挑战三：绿色环保

   近年来时有厨房安全环保问题的出现，各种危害已经被大众所熟知。有害的，有毒的材质将永远离开厨房设备行业。

另外消费者在购买厨房的时候也越来越重视对于有害物质超标的检测。

随着人们对于健康关注度的不断提高，将推动厨房设备向着绿色环保的方向发展。

   挑战四：中央厨房

   未来商用厨房设备同时追求人性化的设计方向。

   主要体现在：空间布局最优化，劳动强度最小化，厨房操作智能化 ，空间布局最优化就是对厨房空间的上中下边角进行最优化最大化利用，劳动强度最小化就是通过对工作线路、自动功能、减少操作装置等的设计大幅度消弱工作强度 ，厨房操作智能化主要通过厨房电器的智能化和厨房中央控制台实现智能化的厨房运作。

   

   结语：不论厨房设备经历怎样的技术变革，最终的目的是服务于厨房，方便于大众，未来的厨房不再有呛人的油烟，满地的污水、闷热的环境，取而代之的是清新、整洁、智能的工作环境。